Vinaigre aromatisé aux cocos jaunes.
Le coco typique de Franche Comté, élaboré à partir de cocos cueillis à la main dans les vergers voisins, et d’un vinaigre blanc, sélectionné pour son goût neutre qui révélera l’authentique saveur du fruit.
Les fruits macèrent dans le liquide avant d’être filtrés.
Une petite quantité de sucre de canne blond y est ajoutée, elle permet de rehausser le goût intense du fruit.
Vient ensuite la mise en bouteille et l’étiquetage qui sont également faits à la main et non mécanisés.
Vous pouvez utiliser ce vinaigre aromatisé pour vinaigrette montée ou juste en filet sur des crudités.
Déglacer vos viandes ou faire un vinaigre réduit.
Il se mari parfaitement avec une salade type mâche ou scarole, des endives ou encore des salades composées.
Le coco jaune est une prune jaune, son goût est proche de celui de la mirabelle mais il est mûr avant celle-ci
