Vinaigre aromatisé ail des ours (Allium ursinum) :
Transformé grâce à de l’ail des ours cueilli à la main dans les forêts environnantes, et d’un vinaigre blanc, sélectionné pour son goût neutre qui révélera l’authentique saveur de la plante.
La plante est mise à macérer dans le vinaigre, avant d’être filtrée.
Je passe ensuite à la mise en bouteille puis à l’étiquetage qui sont faits à la main et non mécanisés.
Vous pouvez utiliser ce vinaigre aromatisé pour vinaigrette montée ou juste en filet sur des crudités.
C’est un goût nouveau, que je vous propose de découvrir à la fois puissant mais subtil.
L’ail des ours fait partie des plantes sauvages incontournables de la région, saisonnières mais abondantes il faut savoir en profiter.
