Pesto ail des ours et noisettes (Allium ursinum) :
Élaboré à partir de feuilles d’ail des ours cueillies à la mains dans les sous-bois alentour, d’huile d’olive et de noisettes toutes deux issues de l’agriculture biologique.
Les ingrédients sont mixés de façon à obtenir une texture souple et tartinable. Des morceaux de noisettes concassés sont préservés afin d’apporter douceur et croquant.
Il se consomme sur des toasts pour l’apéritif, dans des pâtes, pour cuisiner une viande ou des légumes grillés ou encore dans une sauce de salade … autant d’utilisation qui sauront vous séduire.
Il est de retour chaque année et sonne l’arrivée du printemps pour notre plus grand bonheur !
